Donnerstag, 27. Oktober 2016

make life lovely: HERBST-Picknick im Wald - und ein lovely Rezept "süsse Pilze aus Brandteig" mit Liebe gebacken (für die Kategorie: Buongiorno Italia)


Ich liebe die Herbstzeit. Die Sonnenstrahlen lassen die Natur in den Goldtönen glänzen. Vor ein paar Tage konnten meine Mama & ich im Wald ein gemütliches süsses :) Picknick geniessen. 


Zuerst haben wir morgens zusammen gebacken. Entstanden sind "Kindheitserinnerungen" ... nämlich Mini-Schoko-Pilzen aus Brandteig. Diese gab es früher oft wenn meine Mutter Gäste zum Kaffee eingeladen hat. Auf italienisch die sogenannten "bigné".
Wahnsinn wie der Duft die vielen süssen Erinnerungen weckt ...


Hier das Rezept für die
 lovely-süsse Pilze aus Brandteig:

Für ca. 30 sehr kleine Brandteig-Pilze (30 Köpfe und 30 Stiele)

Für den Brandteig:
60 g Butter
1 Prise Salz
250 ml Wasser
125 g Mehl
2-3 Eier (wichtig mittelgroß ca. 50 g), leicht verquirlt

Für die Füllung:
4 Eigelb
4 EL Zucker
4 EL Mehl, gesiebt
500 ml Milch
3 EL zartbittere Schokolade, sehr fein geraspelt

Außerdem:
ungesüßtes hochwertiger Kakaopulver zum Bestäuben

Für den Brandteig in einem Kochtopf Butter, Salz und Wasser kurz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl sofort auf einmal zufügen und mit dem Rührbesen zuerst sorgfältig unterheben, danach sofort kräftig vermengen.

Den Kochtopf wieder zurück auf die Herdplatte geben und den Teig auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren auf allen Seiten erhitzen, bis sich der Teig vom Kochtopfrand als Kloß löst. Teigkloß weitere 1-2 Minuten weiterrühren, bis auf dem Topfboden eine weiße Schicht entsteht (das nennt sich „abgebrannt“ und ist ein wichtiger Vorgang damit das Gebäck auch gelingt, deshalb den Kochtopf nicht zu früh vom Herd nehmen). Teig in eine kalte Schüssel geben und ganz kurz auskühlen lassen.

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Ein Ei nach dem anderen zugeben, gut vermengen, bis der Teig wieder glatt ist. Der Teig darf weder zu fest noch zu weich werden, deshalb spielt die Größe der Eier eine wichtige Rolle und das letzte Ei könnte zu viel sein (das letzte Ei eventuell nur zum Teil zufügen. Ist danach der Teig immer noch zu trocken, einen weiteren Teil zufügen. Wichtig: Der Teig muss lange genug gerührt werden!).

Brandteig in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und kleine Pilzteile (Stiele und Köpfe) auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen. Achten Sie auf den Abstand, da die Küchlein stark aufgehen! Brandteig Pilze im Ofen ca. 20–25 Minuten goldgelb backen (Wichtig: während der ersten 15 Minuten Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt). Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung die Milch in einem Kochtopf leicht erwärmen.
In einer Schüssel Eigelbe, Zucker und Mehl cremig rühren. Einen Drittel der lauwarmen Milch zufügen, kräftig rühren und die Masse zur restlichen Milch im Kochtopf gießen und auf mittlerer Stufe während ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht weitere 2 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Creme gut eingedickt ist (zum Füllen der kleinen Pilze sollte die Creme nicht zu flüssig sein). Die noch warme Creme in eine Schüssel geben, sofort die geraspelte Schokolade zufügen, gut verrühren und abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden kühl stellen.

Köpfe und Stiele aus Brandteig nach Größe sortieren und mit einer Schere in beide Teile ein kleines Loch schneiden. Schokoladencreme in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und beide Teile sorgfältig mit der Creme füllen (es ist eine Geduldarbeit, da die Brandteigteile zierlich sind, aber ich entspanne mich gerne damit!) Danach wie Pilze, je ein Kopfteil und ein Stiel, zusammensetzen und leicht ineinander zusammenstoßen. Auf eine Platte legen und großzügig mit Kakaopulver bestäuben.







Wir haben ein kleines Körbchen gepackt, darin die selbst gebackenen Köstlichkeiten,
Tee und eine Portion gute Laune.


Wie in alten Zeiten haben wir im Wald zusammen gelacht, sind gemütlich ein Stück lang spaziert und haben gesunde Luft eingeatmet .... es fühlte sich wie Magie an. 

Das Licht und die bunten Blätter sind Zauber der Natur, welche glücklich macht! 
Ich liebe diese Einfachheit, die natürliche Deko und den Zauber des Moments. "Once upon a time ... the simplicity"

make life lovely und geniesst zusammen die HERBSTZeit für alle Sinne, 

eure AnnaLISA und die mamma CarmeLINA
Meine Impressionen & Inspirationen: "Once upon a time ... the simplicity - c'era una volta ... la semplicità" by AnnaLISA - Besucht mich auf Instagram: hier

Freitag, 21. Oktober 2016

Buchpräsentation "lovely Backen und Dekorieren mit Herz" bei Time & Vision


Am vergangenen Wochenende fand für mein Backbuch 
"lovely Backen und Dekorieren mit Herz"
in Deutschland ein romantischer Event der besonderen Art statt. Ich war zu Gast bei Time & Vision.



Die liebe Gastgeberin Ramona Christina Kohler hat auf meinen Wunsch hin für den Event Rezepte aus
 "lovely" gebacken. Die lovely-Köstlichkeiten sorgten bei allen Besucher/Innen für grosse Begeisterung und meine SEELE lächelt noch heute ...


Die "Puddingtorte" aus Seite 92 & 93 (mit Äpfel und Rosinen, statt mit Rhabarber und Erdbeeren wie in meinem Rezept).
Diese Torte ist nun in vielen Fotos verewigt und das freut mich so sehr, denn sie hat eine besondere Geschichte. 
Als ich, im anno dazumal :), meinen Mann kennengelernt habe, überraschte er mich mit dieser Torte! Wow - war ich über diese romantische Geste beeindruckt :). Natürlich ohne Spitzenband & Rosen, aber der Effekt war gleichwohl riesig! Ich bin so froh, dass die Torte ein Teil von meinem Buch "lovely" ist ♡.





Das "Tiramisu" aus Seite 112 & 113 ((mit Brombeeren, statt mit Stachelbeeren wie in meinem Rezept). Diese Köstlichkeit ist sehr schnell gemacht, ist lecker und sieht traumhaft aus, oder?












Die "Crostata alla crema" aus Seite 76 & 77. Diesen Tarte weckt in mir viele schöne Kindheitserinnerungen auf, denn meine Mutter hat uns oft einen gebacken. Ich rieche den intensiven Duft der Mandeln, sehe meine junge Mutter vor mir ... schöne Erinnerungen sind besonders und 
Balsam für die Seele!













(alle Fotos sind © Time & Vision und Michael Ruess)

Was bleibt ist immer die Erinnerung, die für ewig im Herzen geprägt ist. Es waren wundervolle Tage bei Time & Vision mit Ramona und ihrer lieben Familie. 
Ich habe mich ein bisschen PRINZESSIN gefühlt :) und bin begeistert, dass uns so viel Publikum besucht hat. 

An dieser Stelle geht ein grosses Dankeschön an:

♡ Ramona Christina Kohler & Familie
♡ Haus Kallenberg für das schöne PRINZESSINNEN Zimmer :) "Himmelschlüsselzimmer" und das gemeinsame freundliche Frühstück
♡ ALLE Fans, die uns besucht haben und somit aus dem lovely-Event etwas besonderes geworden ist

von HERZEN DANKE ♡,
denn ohne euch, liebe Fans, wäre der phänomenale Erfolg ♡ nicht möglich gewesen!

"Es Truckli vou Liebi" für euch!
(Song: schwiizergoofe.ch)


make life lovely, eure AnnaLISA alias LISA LIBELLE

PS: die nächste "lovely" Buchpräsentation findet im schönen Emmental statt, nämlich bei Schlaraffenland.ch. Die Einladung und Details findet ihr hier.